木砧板的保養(yǎng)：一、砧板買回來后，如沒有用鐵箍箍的，應(yīng)該加一鐵箍將其箍起來；二、拆開包裝薄塑料膜，用植物油反復(fù)涂抹案板的兩面，讓案板充分吸收油脂，涼干后即可以使用了。三、遇到冬天刮北風(fēng)的干旱天氣，要經(jīng)常保持案板的濕潤?；蛘哐a(bǔ)充抹些植物油，由于有油脂的保養(yǎng)，砧板就不會(huì)開裂了。

，火焰必須燒到反饋針(或熱電偶)，如果相應(yīng)的火孔被積碳堵塞了，或者火孔與反饋針沒有對(duì)正，火焰不能直接燒灼到反饋針，脈沖器會(huì)認(rèn)為火焰熄滅了，馬上關(guān)閉了氣源。維修中，使用了一段時(shí)間的灶的熄火多屬于這一種情況。第二種情況是火焰正常，而起反饋?zhàn)饔玫臒犭娕祭匣?或者原本質(zhì)量不過關(guān))，提供給脈沖器的信號(hào)強(qiáng)度不夠，脈沖器也會(huì)關(guān)閉電磁閥。第三種情況是反饋回路不暢通，譬如虛接、老化或者反饋針搭鐵，信號(hào)無法到達(dá)。一種可能是電池電量不足了。把電池?fù)Q掉就好了。切記先把煤氣總閘關(guān)閉再進(jìn)行檢修，找專業(yè)...

蒸蛋器還可以蒸雞蛋羹，蒸枸杞干貝雞蛋羹，蒸玉米漿雞蛋羹，蒸餃子，蒸饅頭包子，蒸香芋番薯，蒸年糕，加熱火腿腸，加熱冷稀飯等。蒸蛋器可以蒸雞蛋或者什么體積比較小的，需要蒸的東西，時(shí)間不要太長的，都可以放上面蒸的。??蒸蛋器的特點(diǎn)就是快速、簡單，并充滿樂趣。它能程度地保證雞蛋的營養(yǎng)成份不被破壞和流失，讓您隨心所欲的控制雞蛋的熟嫩程度，令其*適合自己的品味喜好。

玻璃調(diào)味罐一般要79元，調(diào)味罐系列是幫助有更好的調(diào)味效果和享受，采用細(xì)膩光滑的高溫瓷搭配竹質(zhì)的天然與質(zhì)樸，幾分禪味便氳繞了廚室；結(jié)構(gòu)造型簡潔而獨(dú)特，設(shè)計(jì)具有融合的質(zhì)素??，它能完美的適宜于任何風(fēng)格的餐廳或餐桌，品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，天然環(huán)保，是廚房的好幫手。

一、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對(duì)人體有害。二、忌不銹鋼或鐵鍋熬中*。因中*中含有多種生物堿以及各類生物化學(xué)物質(zhì)，尤其在加熱條件下，會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，或使*物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性(絡(luò)合物較多時(shí))。三、忌用鋁鍋盛菜肴。鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕性能力差，遇弱堿、弱酸、鹽等物質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不應(yīng)裝在鋁制容器中過夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中...

廚房中其他用具與雜物的擺放由于要滿足日常飲食所需，廚房可以說是家中雜物*多的地方之一。除了起決定作用的爐灶之外，廚房中其他用具與雜物的擺放也不可忽視。1、烹飪用的各種刀具不應(yīng)懸掛在墻上或尖朝上放在在刀架上，放入抽屜收好；蒜頭、洋蔥、辣椒也不應(yīng)放置在外，因?yàn)檫@些東西會(huì)吸收陰氣，影響家人健康與運(yùn)氣。2、廚房各種用品中，鍋是能表現(xiàn)使用人的根基。不使用的鍋會(huì)使“氣”分散，燒焦的鍋會(huì)使財(cái)運(yùn)降，所以要盡快將這類鍋扔掉。3、具有陽水之氣的茶壺對(duì)女性健康有很大的影響，茶壺中不宜總是裝著陳水，...

紫丁香調(diào)味罐??、茶花調(diào)味罐、優(yōu)雅主婦調(diào)味罐、泰斯科瑪調(diào)味罐、樂扣樂扣調(diào)味罐、伊藤彩調(diào)味罐這些是十的前幾名，都比較好用，而且網(wǎng)上都可以買的到的。調(diào)味罐取用調(diào)味品可單手操作，更方便。儲(chǔ)存調(diào)味品與外隔離，更衛(wèi)生。勺子內(nèi)藏，不易污染，更干凈?？啥咳∮茫】?。精致、豪華、高雅、完美，精美的陶瓷調(diào)味罐放在廚房，很像藝術(shù)品，定會(huì)讓人們的烹調(diào)美味大增，送給朋友也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

送給不同的人，筷子就代表著不同的含義。送商友：互相依存的協(xié)作關(guān)系，不可缺一，合作長久，不會(huì)爭功。??送新人：筷子筷子，快生貴子。送朋友：平等友愛，和睦相處，快快樂樂。送愛人：雙宿雙棲，成雙成對(duì)，同甘共苦，永不分離。送老外：中華文化，源遠(yuǎn)流長；國際友誼，快樂長久。送長輩：快樂，福如東海，福壽無疆。送師長：感謝師長，耿直而不彎曲、奉獻(xiàn)而不求回報(bào)。送孩子：筷長筷長，快樂成長。遷新居：喬遷快樂，快快發(fā)家。

奶鍋是用來煮牛奶用的，長柄、小容積的深鍋，為防止粘鍋，應(yīng)該材質(zhì)較厚，一般為不粘鍋，或者是不銹鋼鍋。不過奶鍋建議搪瓷的，不傷奶的營養(yǎng)，做湯的話不銹鋼的就可以了。

裝調(diào)味品的罐用陶瓷的，裝在里面的調(diào)味品不容易壞，而且有蓋，能防灰塵。當(dāng)然玻璃的也可以，一般來說，調(diào)味品跟*品不同，*品怕光，調(diào)味品是不怕光的。調(diào)味罐是可愛的“調(diào)味品”，既可調(diào)節(jié)美味，更是對(duì)廚房“調(diào)味”?？蓯鄱赖牡窨套屵@些調(diào)味罐更像藝術(shù)品。

酒店廚房用具按功能劃分：酒店廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。熱廚設(shè)備燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；儲(chǔ)藏設(shè)備其分為食品儲(chǔ)藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；洗消設(shè)備冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、...

廚房刀具用品推薦十:1、十八子作(始創(chuàng)于1983年,商標(biāo),廣東省,國家重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè),行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌)2、泉字牌(始于1663年,商標(biāo),中華,國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),刀剪行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌)3、蘇泊爾SUPOR(商標(biāo),高新技術(shù)企業(yè),浙江省商標(biāo),全球的炊具研發(fā)制造商之一)4、銀鷹(始創(chuàng)于1979年,廣東省產(chǎn)品,廣東省商標(biāo),高新技術(shù)企業(yè),十大刀具品牌)5、盛達(dá)(于1983,廣東省商標(biāo),廣東,知名的刀具專業(yè)生產(chǎn)商,極具競爭力刀具品牌)6、雙立人Zwilling(始于1731年德國,歷史上*古...

液化氣灶改天然氣灶步驟：1、先到五金店購買天然氣專用的1.2毫米的噴嘴以及相應(yīng)工具。2、將液化氣爐上的0.8毫米噴嘴取下，用工具手工擴(kuò)孔，將孔徑改為1.2毫米。3、把買來的噴嘴安裝到原來噴嘴的位置上。4、將原先管子里的氣體放空，再將管子接好，檢查連接是否緊密，防止漏氣。5、使用改造好的天然氣爐，看有無異常。

1．看陶質(zhì)。好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色，表面釉的質(zhì)量也很高，光亮均勻，導(dǎo)熱性好。2．看結(jié)構(gòu)。好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理，擺放平整，鍋體圓正，內(nèi)壁光滑，沒有突出的砂粒，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。3．選購時(shí)將砂鍋內(nèi)裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象。也可用手輕輕敲擊鍋體，看聲音是否清脆，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，不要購買。4．根據(jù)需要購買砂鍋。一般來說，煎*用不需要陶質(zhì)很好的砂鍋，選購價(jià)格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，選擇質(zhì)量好的白色砂鍋。